成功案例

火锅店开张运营方案是要花里胡哨还是简单实用?

发布时间: 2022-09-27 04:55:31 来源:BOB体育最新下载安装 作者:BOB体育安卓版下载

  上节说到开一家火锅店,需要什么样的人员配置,整体来说分为前厅和后厨两大部分,前厅主要有店长、领班、服务员等,而后厨有厨师长、切配等等。

  一般来说,最通用的开张方式有:派发单页,让更多的人知道这里新开了一家火锅店,然后在单页上面也会给出开张时候的优惠政策,比如说开业前多少天打几折,或者说前几天送上面火锅食材等等。

  在这里也就不扯理论了,理论说起来能写上万字,然后看完后发现全是废话,一条有用的都没有。

  看到这个的时候就是在糊弄人的,周末逛街的人最多,不选择周末开业,让更多的人知道,让单页发在更多的人手上去。难道还要选择周一开业么?周一大家都上班了,都没啥人出来吃饭逛街,那开业岂不是就几个人,连看热闹的吃瓜群众都没有。

  网络上的策划案有说给客人送食用油的,有说送布娃娃的。其实这都是没找到本质的人在瞎说。

  客人来火锅店吃饭的本质是享受一下美食,而在享受美食的时候,最在乎的是口味、服务和环境,更甚至还有价格,这些因素决定着顾客以后会不会再来光顾。

  进一步来说,开一家火锅店是为了挣钱的,真那么阔绰么?那干脆去做慈善算了,还开什么火锅店呀!

  这里想要说的是,我们不是做国宴的,只是开一家火锅店挣钱,谋个事业。关于礼仪小姐,成本太高,真的耗不起,溜了溜了!我们只需要店里的服务员招待就行了,毕竟要挣钱。

  按照现在来说,最好不要搞什么试营业期,说到试营业期,大家心里都是有松懈的,我们以为试营业期没事,到正式营业就好了。其实上,客户的第一印象已经留下来了。所以不要搞什么试营业期,直接开张就是认真对待,把最好的店面展示出去。

  另外就是,试营业期不要房租啊?试营业期不用发工资啊?那还不快认真对待,更多的招揽顾客。

  总的来说,咱们开一家火锅店,是为了挣钱的,所以就不要弄那些虚无的、花里胡哨的东西,简单实用就行。

  无论是在小城市店面,还是在大城市的商场里,单页都是需要的,这是让别人知道咱们这里新开了一家火锅店的途径。

  一定要有人出去发单页,不过在单页的制作上面简单就好,不需要花里胡哨,免得顾客都找不到重点。在单页上有火锅店的位置、优惠信息、一些火锅图片就好。

  在火锅店前面,或者关键位置的地方,放置X展架,如果不让放的,可以和物业沟通一下,展架上面的信息也要醒目:哪家火锅店、什么优惠、在哪里,重点事情说清楚。

  为了开门红,让店面有高人气,而且还要防止意外,这时候可以请一些亲朋好友来捧场,反正给他们打折。为的是营造店里人气火爆的景象。

  优惠这个东西就要视不同情况来定了,有开业优惠八折的,6.8折的都有。还可以赠送限额的酒水等等,这都是可以的。

  为了促进顾客的再次消费,结账的时候可以稍微询问需不需要办会员卡,会员卡打折更高,或者充多少送多少。

  同时,如果有条件,客户结账的时候可以引导客户关注自己的公众号,关注后,可以得到电子抵用券,供下次消费使用。

  不过,现在手机媒体很发达,有了公众号,对于店面以后的运营也是有很大的帮助的,经常性的发出一些积攒免锅底,或者打折的信息出来,是能够吸引不少回头客的。

  最后,火锅店并不是说开业就能一炮打响,也不是开业一般,后面就会一般,客户都是慢慢积累的。

  饮食行业注重的还是口碑,口碑就包括口味、服务、环境、价格。把这些做好了才是长久之道。否则,就算开业很红火,自己店的内在不行,那也活不了多久。