成功案例

如何迅速开一家火锅店?这里有你想要的答案……

发布时间: 2022-09-27 03:53:09 来源:BOB体育最新下载安装 作者:BOB体育安卓版下载

  「一企一证」将之前隶属于不同部门、串联逐次进行的《食品经营许可证》、《烟草专卖零售经营许可证》以及《公众聚集场所投入使用、营业前的消防安全检查许可证》等审批事项一次性并联申报,统一受理,联合踏勘,为办事人节省了很多的时间与精力。

  经营场所应当选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区,不得设在易受到污染的区域。距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源25米以上,并与粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源保持一定距离。

  餐饮服务经营者应当设置与制作经营的食品品种、数量相适应的粗加工、切配、烹调、面点制作以及餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所。有与制作经营的食品品种、数量相适应的通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤等设施设备,以及食品库房、更衣室、清洁工具存放场所等。场所内禁止设立圈养、宰杀活的禽畜类动物的区域。加工经营场所面积比例,根据经营品种、数量及食品安全风险高低等因素确定。

  食品处理区应当按照原料进入、原料处理、加工制作、成品供应的顺序合理布局,防止食品在存放、操作中产生交叉污染。

  食品处理区门、窗应当采用易清洗、不吸水的材料制作,并能有效通风、防尘、防蝇、防鼠和防虫。

  食品处理区天花板应当采用无毒、无异味、不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温的材料涂覆或装修。食品暴露场所屋顶若为不平整的结构或有管道通过,加设平整易于清洁的吊顶(吊顶间缝隙应严密封闭)。

  食品处理区内应当设置相应的清洗、消毒、洗手、干手设施和用品,员工专用洗手消毒设施附近应当有洗手消毒方法标识。食品处理区应当设存放废弃物或垃圾的带盖容器。

  分别设置与加工品种相对应的食品原料清洗水池(可分为动物性食品、植物性食品、水产品等),水池数量或容量与加工食品的数量相适应。各类水池以明显标识标明其用途。烹调场所应当配置排风和调温装置。

  餐饮服务经营单位应当配备能正常运转的清洗、消毒、保洁设备设施并专用。餐用具清洗消毒水池应当专用,与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开,不交叉污染。设专供存放消毒后餐用具的保洁设施,标记明显,利于防尘、清洁。提倡使用热力消毒等物理消毒方式。

  餐饮服务经营单位用于盛放原料、半成品、成品的容器和使用的工具、用具,应当有明显的区分标识,存放区域分开设置。

  使用直接接触食品的设备、工具、容器、包装材料及一次性餐饮具应当具有产品合格证明。用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。

  食品和非食品(不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外)库房应当分开设置。冷藏、冷冻柜(库)数量和结构应当能使原料、半成品和成品分开存放,有明显区分标识。冷冻(藏)库设有正确指示内部温度的温度计。

  更衣场所与加工经营场所应当处于同一建筑内,有与经营项目和经营规模相适应的空间、更衣设施和照明。

  餐饮服务场所内设置厕所的,其出口附近应当设置洗手、消毒、烘干设施。食品处理区内不得设置厕所。

  自酿酒的经营者在申请许可前应当先行取得具有资质的食品安全第三方机构出具的对成品安全性的检验合格报告。

  制作自制饮品、蔬果拼盘和网络订餐服务的,需设置专区,也可在专间或专柜内操作。

  专间内无明沟,地漏带水封。设置可开闭式食品传递窗口,除传递窗口和人员通道外,原则上不设置其他门窗。专间门采用易清洗、不吸水的坚固材质,能够自动关闭。

  专间内设有独立的空调设施、工具清洗消毒设施、专用冷藏设施和与专间面积相适应的空气消毒设施。专间内的废弃物容器盖子应当为非手动开启式。

  专间入口处应当设置独立的洗手、消毒、更衣设施。至少设置1个水池,水龙头采用感应或脚踏式开关。

  操作橱柜应设置开闭式操作门,对面也选择设置可开闭式传递窗口,顶部安装紫外线消毒灯。

  台式冷藏柜台面应设置一个与操作橱柜相通、可开闭冷气输送管道,操作前能保证操作橱柜内温度在25℃以下,台式冷藏柜温度控制在0-10℃之间。

  7.经营场所应当依法经消防机构消防竣工验收或者验收备案抽查合格;依法进行了消防竣工验收备案但未列为抽查对象或者依法无需办理消防竣工验收备案手续的场所,要符合消防法律、法规和技术标准的有关规定。

  8.申请办理《烟草专卖零售经营许可证》的,应当有与住所相独立的固定经营场所,并符合当地烟草制品零售点合理布局的要求。

  2.设有自动消防系统的场所,操作人员需持证上岗,所有员工应经过岗前消防安全培训。

  1.应当建立健全食品安全管理制度,明确食品安全责任,落实岗位责任制。食品安全管理制度主要包括:食品和食品原料采购查验管理、从业人员培训与健康管理、清洗消毒和加工操作管理等保证食品安全的规章制度等。

  申请办理《烟草专卖零售经营许可证》的,应当具备经营烟草制品零售业务相适应的资金。

  经营场所基于安全因素不适宜经营卷烟的,或经营地址在中小学内部或附近的,不予发放烟草专卖零售许可证。